Cozinheiro III

VAGA | COZINHEIRO III (CLT)

Local: Restaurante localizado no Leblon

Escala: 5x2 (folga fixa às segundas-feiras + 1 folga por escala)

Salário Fixo: R$ 2.052,00

Média de Gorjeta: R$ 1.350,00

Horário: 16h00 às 01h19

Requisitos

• Experiência mínima de 2 anos em cozinha profissional (restaurantes de cozinha de qualidade);
• Conhecimento de técnicas clássicas francesas;
• Disponibilidade para trabalhar em turnos, finais de semana e feriados;
• Capacidade de trabalhar em equipe e sob pressão.

Diferenciais

• Formação técnica em Gastronomia (desejável, não obrigatória);
• Interesse por produção artesanal (fermentação, cura e panificação);
• Curiosidade por ingredientes brasileiros e pela aplicação da técnica francesa.

Principais Atividades

• Executar preparações de acordo com as fichas técnicas, mantendo o padrão de qualidade e apresentação;
• Atuar em uma ou mais partidas da cozinha (garde-manger, fogão e passe);
• Auxiliar na produção artesanal realizada internamente;
• Zelar pela organização, limpeza e mise en place da estação de trabalho;
• Seguir as normas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação (APPCC);
• Apoiar o controle de estoque e de insumos da partida;
• Colaborar com a equipe durante o serviço, mantendo um bom ritmo de trabalho e comunicação com a brigada.