Chef de Cozinha

Restaurante de comida italiana na Urca contrata:

Chef de cozinha

Salário R$ 6.000,00 a R$ 8.000,00 (já com comissionamento) + VT + alimentação no local

Liderar toda a produção, assegurar qualidade, padronização, atender as fichas técnicas, assegurar o CMV, evitar desperdícios, manter sabor e excelência artesanal dos pratos;

Responsabilidades:

Desenvolver cardápio juntamente com o Chef, aplicar ficha técnicas, treinamentos técnicos,

Supervisionar praças, fluxos, e toda produção,

Validar produtos, insumos, validade e mise in place,

Controlar tempo de preparo, qualidade e sabor dos pratos,

Realizar inspeção sanitária, limpeza e organização;

Participar das questões envolvendo pratos, reclamações e críticas.

Coordenar o fechamento da cozinha,

Escalas e organização de equipes,

Atender as demandas de fichas técnicas e CMV e CMO.

Requisitos:

Experiência como Chef de cozinha por mais de 1 ano;

Experiência com culinária italiana será um diferencial;

Disponibilidade total de horário para escala;

Fácil acesso até a Zona Sul.